Bauru - Centro JOÃO MARTINS COUBE
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PRODUTOS NATALINOS

Sobre o Curso

ÁREA
Alimentos e Bebidas

CARGA HORÁRIA
60 horas - sendo:
20 horas - Competências Técnicas

PERÍODO DE REALIZAÇÃO DO CURSO
21 dias a partir da data de inscrição

UNIDADE
Escola Senai "João Martins Coube"
Rua Virgílio Malta, 11/22 - Centro | Bauru CEP: 17015-220

TELEFONE
14 3104-3800

E-MAIL
senaibauru@sp.senai.br

TURMA(S)

VALOR
Gratuito

Resumo

O Curso de Aperfeiçoamento Profissional: Produtos natalinos tem por objetivo o desenvolvimento de competências relativas à fabricação de biscoitos e utilização de máquinas e equipamentos, em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Requisito

O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 16 anos de idade.
O aluno deverá ter completado a 6ª série/ano do Nível Fundamental.

Turmas disponíveis - Inscrição presencial
VAGAS DISPONIVEIS NA ESCOLA NO PERIODO DESCRITO NO CAMPO OBSERVAÇÃO.

Tutorial

Programação do Curso


PRODUTOS NATALINOS:

Segurança no Trabalho: Normas, equipamentos de proteção individual e coletivo.

Boas Práticas de Fabricação: Higiene pessoal;

Seleção e recebimento de insumos;

Equipamentos e utensílios;

Armazenamento e transporte de insumos e produtos acabados;

Controle de qualidade;

Limpeza;

Sanitização: Pessoal e profissional, ambiental, de equipamentos e contaminação.

Elaboração de: Relatórios de produção, controle da produção,
Processo de produção;

Método de fabricação de biscoitos: Características e Funções.

Ingredientes Básicos: Farinha, amidos, sal, corantes, açúcar, gorduras, essências, água, conservadores, chocolates e agentes de crescimento.

Tipos e Características de Máquinas, Equipamentos: Balança, câmara de fermentação, masseira, laminadora, forno, batedeira e empacotadeira
Embalagem, preparação e organização de produto para venda